Selección Julio 2015

LA VIDA AL CAMP

La Vida al Camp es una joven bodega vinculada al grupo Raventós i Blanc con el que comparten el conocimiento de la zona, las viñas y los pequeños elaboradores y payeses. A ello se suma el know how del equipo técnico de Raventós i Blanc que está al frente de la elaboración de sus vinos. Esta bodega se inspira en el libro “La Vida al Camp, memòries d’un cabaler” que escribió Jaume Raventós durante su infancia, en 1898. En él transmitía su pasión por el campo y las experiencias en la finca familiar de Sant Sadurní. Plasmaba cómo era la vida en las granjas y cómo se trabajaba con respeto y armonía por el terruño familiar. La Vida al Camp quiere recuperar ese amor por la tierra, el conocimiento de la uva y el respeto por la naturaleza.

Las bodegas Raventós i Blanc, situadas en el centro de una finca histórica de Sant Sadurní d’Anoia, nacieron de la mano de Josep Maria Raventós i Blanc. Se componen de 90 hectáreas, transmitidas de generación en generación, desde el siglo XV. En 1872 Josep Raventós i Fatjó, bisabuelo de Josep Maria Raventós i Blanc, elaboró las primeras botellas de cava en nuestro país, a partir de las uvas de estos viñedos. La finca presenta una gran diversidad de terruños y, gracias a la experiencia acumulada a través de 18 generaciones cultivando la misma finca, permite la obtención de uvas con personalidad propia, buscando la expresión del carácter de cada variedad con el máximo respeto hacia el medio.

Situada en la depresión geográfica, entre la Serralada Litoral y Montserrat, a 40 km al oeste de Barcelona, dentro de la zona vinícola del Penedès, la zona tiene una pluviometría media anual de unos 550 mm y se caracteriza por tener unas condiciones climáticas claramente mediterráneas, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos, con una temperatura media anual de 15ºC. Los suelos son pobres en materia orgánica con una alta proporción de calcárea. La bodega apuesta por las variedades autóctonas de la zona como xarel-lo, macabeu, parellada y monastrell que ocupan el 80% de la finca. Por la experiencia de 18 generaciones cultivando la misma finca y varios estudios llevados a cabo, entre otros por Olivier Tregoat (colaborador también de Petrus, Cheval Blanc y Pibarnon), la familia diferencia 5 zonas: la Plana, el Llac, Clos del Serral, Barbera y Serral. Las cuatro primeras están principalmente destinadas a vinos espumosos y la última, a los tranquilos. Cada zona se divide a su vez en parcelas, lo que supone un total de 46.

La bodega, por su parte, está concebida para combinar funcionalidad y estética: la uva entra con rapidez y con la mínima manipulación con el fin de preservar los aromas primarios. Aunque se dispone de una avanzada tecnología, se continúan usando técnicas y métodos tradicionales si con ello se garantiza un mayor nivel cualitativo. De esta manera, la vendimia es manual, en cajas, recogiendo y vinificando cada parcela por separado. La uva entra en la bodega verticalmente, por gravedad, sin utilizar bombas de vendimia. Se realizan maceraciones peliculares en frío para obtener más intensidad y calidad de aroma.

Desde el año 2012, Raventós i Blanc ya no pertenece a la Denominación de Origen Cava y comercializa sus espumosos bajo el nombre de Conca del Riu Anoia, lo que supone regirse por una serie de estrictos parámetros: el origen de sus uvas es el Valle del riu Anoia, la vinificación y la elaboración son 100% propias, los cavas se elaboran con un mínimo del 80% de viñas propias, se practica la viticultura ecológica, el 100% de las variedades son autóctonas, la crianza mínima es de 18 meses sobre lías y los vinos espumosos siempre son de añada. También continúa elaborando vinos bajo la D.O. Penedès, procedentes de viñedos propios que cumplen los mismos requisitos.

PERFUM 2014

Variedad uva: 55% Moscatel de Frontignan, 45% Macabeo.

Suelo: Calcáreos con textura franco arcillosa.

Elaboración: El mosto fermentó a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Características: Color amarillo claro, limpio y brillante.

Alta intensidad aromática de recuerdos a uva fresca, muy floral donde sobresalen las rosas, el melocotón, y un punto de higo fresco.

En boca es directo, rápido, y fresco, recubierto de una agradable jugosidad. Un paladar extremadamente olfativo que simboliza perfectamente esta idea del “perfum”.

Temperatura de consumo: 6ºC

Consumo: Ahora y en un año.