Selección Diciembre 2011

BODEGAS BILBAINAS

Bodegas Bilbaínas son pioneras y testigos de excepción de la historia de los vinos de Rioja ya que poseen el número de embotellador más antiguo de la Rioja.

Sus orígenes se remontan a 1859, constituyéndose en 1901 la sociedad Bodegas Bilbaínas.

Fundada en 1859 por la firma francesa Sauvignon Frères et Cie, los ciento cuarenta años de Bodegas Bilbaínas son un compendio de la historia del vino en Haro y del vino riojano, que tiene en aquella ciudad su capital enológica. Un grupo de industriales y hombres de negocios se unieron a comienzos de siglo, para adquirirla. Fue en 1901 cuando el grupo compró a Sauvignon Frères sus bodegas de Haro y pasaron a tomar su nombre actual, Bodegas Bilbaínas. José Ángel Aurre¬coechea y Santiago de Ugarte eran las cabezas visibles del grupo, que bien pron¬to inició un imparable proceso de expan¬sión con la compra de nuevos viñedos.

Bodegas Bilbaínas pertenece desde 1997 al grupo Codorníu.

La bodega se encuentra situada en Haro, corazón de la Rioja Alta, donde se encuentran también sus viñedos.

En la actualidad Bodegas Bilbaínas posee 245 hectáreas de viñas de su pro¬piedad, situadas en los términos munici¬pales de Haro y Villalba, dentro de la subzona Rioja Alta y amparadas por la Denominación de Origen Calificada Rioja. La llegada de Codorníu ha supues¬to un impulso a esta política de adquisi¬ción de viñas, completada con la puesta en explotación de otras tierras haciendo uso de los correspondientes derechos de plantación. Cuando el proceso haya ter¬minado, Bodegas Bilbaínas dispondrá de más de 400 hectáreas, lo que la sitúa en un lugar de privilegio entre las bodegas riojanas que se abastecen a sí mismas.

Cultivan las variedades tintas tradicio¬nales de Rioja: Tempranillo (63%), Graciano (8%) y Mazuelo (5%), así como una pequeña proporción de Garna¬cha (2%). En los últimos años, Bodegas Bilbaínas ha iniciado el cultivo experi¬mental de Cabernet Sauvignon. En variedades blancas, la Malvasía riojana (12%) y la Viura (10%), comple¬tan la distribución varietal de las viñas de la bodega. Los cultivos son tradicionales, en vaso, si bien la renovación periódica de viñas se efectúa con el moderno sistema de espaldera, que les posibilita la cosecha a máquina.

La edad media de las cepas oscila de los 29 años del viñedo de La Presa, en Haro, a los 3 años del de La Conejera (Villalba) pasando por los 25 años del pa¬go de Viña Zaco, los 23 de Viña Pomal y los 12 de Vicuana.

LA VICALANDA Reserva 2006

El nombre La Vicalanda proviene en su inicio de una pequeña finca de 10,5 hectáreas propiedad de Bodegas Bilbaínas. En la actualidad corresponde a una selección de las mejores uvas de tres viñedos.

Variedad uva: 100% Tempranillo

Viñedos: Parcelas Cuervo 4, Vicuana y Zaco. Estos viñedos están plantados en “vaso”. Tienen más de 30 años de edad media y rendimientos de 2.500 kg/ha.

Añada: Fue una añada que exigió un fuerte trabajo en el viñedo. Las precipitaciones fueron abundantes y superiores a las de la campaña anterior, lo que propició el desarrollo de abundante masa vegetal. Fue necesario un continuo seguimiento por parte del equipo de viticultura para contrarrestar los efectos negativos de la climatología, lo cual incluyó vendimias en verde para equilibrar la viña. En agosto, el tiempo transcurrió más seco, sin apenas tormentas y temperaturas más suaves, con valores nocturnos especialmente bajos. La evolución del viñedo se ralentizó y el adelanto que se preveía quedó minimizado. En septiembre, las temperaturas elevadas hicieron que se procediera a una vendimia selectiva dada la irregularidad de la maduración

Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

Características: Granate intenso con tonalidades púrpuras. Nariz: Elegante e intenso. Maderas finas que combinan con notas de frutos negros. Ligeramente balsámico y con un fondo mineral que lo dota de sutileza y elegancia..Boca: Es un vino con cuerpo, amplio y potente con un post-gusto largo y sabroso

Temperatura de consumo: 17ºC.

Consumo: Ahora y en cuatro años

BODEGAS ROURA

Bodegas Roura se encuentra situada en el municipio de Alella y está acogida a la Denominación de Origen Alella.

Hay constancia histórica de que el vino de Alella se exportó a Roma desde el año 140 a.C. hasta el 250 d.C., y era muy apreciado por la nobleza romana.

La bodega inició su carrera comercial en el año 1990 con la aparición en el mercado de un vino blanco de la añada de 1989, un tinto crianza del 1987 y un cava brut nature.

La bodega tiene una superficie total de 4000 m., dispone de una capacidad de elaboración de 500.000 litros con una producción media en la actualidad de 300.000 botellas de las cuales la mitad corresponden a vino, y las otras 150.000 restantes a cava.

Para la fermentación y estabilización de los vinos se utilizan dos cámaras frigoríficas: la primera incorpora un sistema de fermentación controlada con un circuito de agua fría (11 depósitos de 15.000 y 1 de 8.000 litros), mientras que la segunda estabiliza mediante aire frío (8 depósitos de 22.000 y 2 de 12.000 litros).

Terreno

El suelo granítico en estado de descomposición (saulón) permite un drenaje muy rápido, cuando el régimen de lluvias es excesivo y, al mismo tiempo, facilita el crecimiento de las raíces a mucha profundidad. Esto permite encontrar humedad en las profundidades en épocas muy secas, lo que facilita una convivencia armoniosa de la planta con el medio que la rodea.

Microclima

El microclima es de inviernos cortos y suaves y veranos no muy cálidos, refrescado por la amable brisa marina y la aportación del rocío de la noche.

Estas condiciones climáticas, junto a las características de un suelo, facilitan que las diferencias entre cosechas no sean muy importantes, manteniendo entre ellas un nivel muy parejo de calidad.

Variedades uva

Las variedades que se cultivan son: Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Otras variedades utilizadas en la elaboración, como son el Xarel.lo, se extraen de la compra de uva a los viticultores, así como una parte importante del Chardonnay que también es aportada por los viticultores de la zona.

Las cepas están plantadas en marcos de 2500 por Ha., conducidas en espaldera y podadas en Royat doble.

ROURA BRUT NATURE

Variedad uva: 70% Xarel.lo y 30% Chardonnay

Elaboración: Segunda fermentación en botella.

Crianza: 18 meses.

Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente de evolución lenta, con buena

formación de rosarios.

Aroma: Aromas de crianza con recuerdos a pastelería y frutos secos, con matices de mermeladas dulces (albaricoque y melocotón).

Impresión final: Predominio frutal. Notas de manzana, almíbares y frutos secos.

El carbónico es suave e integrado. Es fresco y persistente.

Temperatura degustación: 6-7º C.

Consumo: En un año.

JEAN COMYN

La bodega se encuentra situada en el municipio de Mont-Saint-Père a 100 kilómetros al este de Paris.

Mon-Saint-Père es un pequeño y pintoresco municipio de 600 habitantes en el valle de Marne.

Poseen 40 hectáreas de viñedo sobre las laderas calcáreas de la orilla norte del Marne con plena orientación sur.

La riqueza en las mezclas de las variedades de uva (poseen un 50% de Pinot Meunier, 25% de Pinot Noir y 25% Chardonnay) es la clave de la bodega. La generosidad de la Pinot Noir, la flexibilidad de la Pinot Meunier y la finura de la Chardonnay nos ofrecen una paleta de sabores que se traduce en un placer para los sentidos.

JEAN COMYN Cuvée Harmonie Brut

Variedad uva: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Un 30% es vino de reserva de años anteriores.

Elaboración: Segunda fermentación en botella.

Crianza: 18 meses.

Aspecto: Amarillo intenso, oro, con reflejos dorados. Burbuja fina y persistente de evolución lenta y constante, con buena formación de rosarios.

Aroma: Nariz intensa y golosa donde destacan las notas de frutas maduras (manzanas, membrillo,) con un ligero fondo especiado. Toques de limón y naranja bajo una sutil fragancia de flores blancas y una pincelada de musgo y setas sobre un fondo de repostería.

Impresión final: Predominio frutal. Notas de manzana madura, almíbares, brioche y avellana.

El carbónico en boca aparece vivo, bien integrado, sensación de espuma cremosa. Buena frescura debido a su acertada acidez. El resultado es un champagne fino, elegante y persistente.

Temperatura degustación: 7º C.

Consumo: En dos años.