Selección Mayo 2021

BODEGAS CASA AURORA

Casa Aurora es la bodega German R. Blanco en el alto Bierzo, en La Villa de Albares (León). El nombre es un homenaje a su bisabuela Aurora García con la cual vivió durante unos años. Aurora, que vivió hasta los 106 años fue una de las primeras mineras de España y tenía una pequeña viña a más de 900 metros entre castaños, La Galapana, y fue de esa viña donde Germán elaboró su primer parcelario, La Galapana 2013 en Albares.

Para Clos Pepin compra uvas de viñas viejas en vaso, de más de 70 años a viticultores del pueblo cultivadas de manera tradicional, orgánica y sostenible bajo su supervisión. No se emplean fertilizantes, herbicidas o abonos químicos..

CLOS PEPIN 2018

Variedad uva: Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa y Mencía

Suelo: Mayoritariamente arcilla roja.

Elaboración: Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo a 21ºC. El vino no está filtrado, ni estabilizado ni clarificado.

Crianza: 11 meses: 8 meses en barricas francesas usadas de 400 y 500 l., 2 meses en ánforas de 500, 200 y 150 l., 1 mes en botticella de roble francés de 1200 l.+600l. La palomino en una bota de oloroso durante 12 meses.

Características: Rojo cereza madura. Muy aromático en el que destacan potentes frutas rojas maduras con pinceladas florales. Un vino con una magnífica acidez, largo, que te invita a beber.

Temperatura de consumo: 15º C.

Consumo: Ahora y en dos años.

BODEGAS MONASTERIO DE LA OLIVA

El Monasterio Cisterciense de la Oliva fue fundado en 1137 en el pueblo de Carcastillo (Navarra), durante el reinado de García Ramírez en Pamplona y Navarra, quién hizo donación del término de Oliva, Castelmunio y de la villa de Encisa, al abad de Scala Dei para la instalación del mismo.

El siglo XIX fue una época difícil para el monasterio. En 1808, con la Guerra de la Independencia, fue desvalijado por los franceses de Dagut, siendo la comunidad disuelta y dispersada hasta 1814 en que regresaron. En 1820 fueron embargados sus bienes, y al año siguiente los monjes de la comunidad son exclaustrados. Volverían en 1823. Con la Desamortización de Mendizábal se decretó la expropiación de los bienes eclesiásticos. El primero de octubre de 1835 fueron sus bienes desamortizados. Una columna volante se llevó a Tudela a los monjes y todos los muebles y semovientes que pudieron. La mayor parte del Coto o Campo Redondo, unas 300 ha. fueron vendidas en 1822 y 1835. El monasterio quedó arruinado, la gran Iglesia convertida en almacén. El archivo y la abundante biblioteca incautados.

En 1948 fue elevada La Oliva a rango de Abadía

Desde hace 900 años, los monjes cultivan sus veinticuatro hectáreas de viñedos. La varietal Garnacha se cultiva en 5 de ellas. Un total de 14 barricas de vino se adjudicaron por un precio de 2.900 euros cada una, en una jornada similar a la que realizan en la Borgoña los Hospices de Beaune, cuyos dominios vitícolas sirven como sustento para generar ingresos que luego se destinan a la mejora de sus instalaciones

MONASTERIO DE LA OLIVA 2015

Variedad uva: 100% Garnacha

Suelo: Suelo arcilloso-calcáreo, muy pobre y árido, clima seco y con un fuerte contraste térmico entre el día y la noche.

Elaboración: Cuidadosa selección y vendimia a mano por los monjes. Fermentación con levaduras indígenas. Para la elaboración cuentan con los conocimientos de su enólogo Josu Amatria Senar y el apoyo técnico de Grupo Artadi.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

Características: Rojo intenso y profundo. Frutas madura con notas de hinojo, anisados y eucaliptos bajo toques especiados. En boca tiene volumen, buena estructura y seriedad, con atractivos taninos y un final muy fresco y largo.

Temperatura de consumo: 16º C.

Consumo: Ahora y en dos años.

BODEGAS NESTARES EGUIZÁBAL

A principios de la década de los 80 empiezan a plantar sus viñedos y en el año 1998 empiezan a elaborar sus primeros vinos en la localidad de Galilea (La Rioja). La bodega tiene dos líneas de vinos, una más tradicional bajo la marca Segares y una más innovadora bajo el nombre A Veredas.

Los viñedos se encuentran en la meseta que separa el valle de Ocón y el valle del Jubera. Entre los 250 y los 650 metros de altitud. Todos los viñedos tintos son de la variedad Tempranillo. Uso de abonos exclusivamente naturales y orgánicos, prescindiendo de herbicidas y recurriendo a productos fitosanitarios respetuosos con el medio y adaptados a la agricultura ecológica.

SEGARES Reserva 2008

Variedad uva: 100% Tempranillo

Suelo: Suelo arcilloso-limoso de la finca La Zapatera en Galilea (La Rioja)

Altitud: 530 m.

Elaboración: Maceración en frío. Fermentación con levaduras seleccionadas. Ligera clarificación.

Crianza: 18 meses en barrica. 40% roble francés y 60% roble americano.

Características: Rojo rubí intenso, muy cubierto. Frutos rojos y negros potentes y elegantes, bien ensamblados con notas torrefactadas, especiadas y balsámicas. En boca presenta una buena estructura y complejidad en su conjunto, siendo su paso redondo, untuoso y de final persistente

Temperatura de consumo: 16º C.

Consumo: Ahora y en un año..

BODEGA SON PRIM

A principios de los noventa, Jaime Llabrés plantó una pequeña parcela con una gran variedad de cepas, entre ellas, Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, con el objetivo de estudiar su adaptación al clima y al suelo de Mallorca.

Para vinificar los primeros resultados de las diversas variedades de vid, utilizaron pequeños depósitos de inox equipados con sistema de frío, que colocaron bajo un enorme algarrobo. Curiosamente los resultados fueron muy satisfactorios. La crianza se hizo en barricas acomodadas en el fresco sótano de un garaje de Palma.

De esta aventura se obtuvieron algunas barricas con vinos de muy buena calidad y fueron embotellados, y también algunos vinagres que eran muy apropiados para aliño de ensaladas.

A mediado de los años 90, se involucra toda la familia para plantar nuevas viñas, incluido el joven Jaime J. Llabrés que con cinco años empieza a descubrir el mundo del vino y crece al mismo tiempo que el viñedo y la bodega. Actualmente, cuida de las relaciones con los clientes y supervisa el funcionamiento general de la bodega y viñedos.

Hacía ya algunos años que el celler de Son Prim, en el pueblo de Sencelles, estaba en desuso, con sus dos “cup” de piedra viva y sus grandes toneles de encina resultaba complicado ponerlo al día, la mejor solución era hacer un nuevo celler.

En pleno campo y pegada a los nuevos viñedos, en el año 2003 se iniciaron las obras y se terminaron con el tiempo justo para entrar la primera cosecha en el año 2004.

Dispone de un espacio cómodo para la fermentación y un espacio bajo tierra para la crianza, el resultado fueron unos magníficos vinos varietales, había nacido una nueva bodega, y una nueva botella de vino.

EL PELIGRO 2017

Variedad uva: 100% Syrah.

Suelo: Tierra de arcilla roja, muy gravosa con cantos rodados.

Elaboración: Fermentado en barricas abiertas de 225 litros con temperatura controlada entre 24-29ºC. Maceración de 20 días y posterior fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés nuevas y de segundo año de 225l.

Características: Rojo violáceo de capa media-alta. Aromas intensos frutales, florales y balsámicos. Moras, dátiles, violetas y jazmines con un fondo especiado y ligeros toques de tabaco. Bocas sabrosa, equilibrada con un final largo y aromático. Con carácter mediterráneo. Buena evolución en botella.

Temperatura de consumo: 16ºC.

Consumo: Ahora y en cuatro años.

BODEGA TESALIA

Bodega Tesalia se encuentra en la Sierra de Grazalema, en Cádiz, junto a la histórica localidad de Arcos de la Frontera. Durante siglos, Arcos fue una ciudad estratégica codiciada por su privilegiada ubicación. Su nombre se remonta a la época romana cuando fue fundada como Arx-Arcis (la fortaleza en altura).

La finca de Tesalia tiene una extensión total de 106 hectáreas. De las 22 hectáreas dedicadas a la bodega, 11 son de viñedo, otras 30 están dedicadas a cría y doma de caballos, y el resto son tierras de cultivo.

Los viñedos están plantados en espalderas ligeramente ondulantes orientadas al norte. La tierra que rodea el viñedo es de suelo arcilloso y poco fértil que se encuentra sobre un subsuelo de tiza.

El clima es cálido y soleado, templado por las influencias mediterráneas y atlánticas de la Sierra de Grazalema. Unas condiciones favorecidas por la cuidadosa ubicación del viñedo en laderas orientadas al norte, con estructuras de poda diseñadas para propiciar la aireación del mismo y darle sombra.

Con una temperatura media de 17,3ºC, la lluvia cae sobre todo en los meses de invierno, entre 600 y 700mm. Estas características especiales crean unas condiciones de maduración ideales para variedades como Petit Verdot y la autóctona Tintilla de Rota.

El riego sólo se usa para aliviar el estrés hídrico de las vides y maximizar la calidad de la uva. La eliminación de hojas y la poda de racimos es crucial también para favorecer su maduración.

El control es total, incluso sectores dentro de una misma parcela son medidos de acuerdo a sus niveles de pH, azúcar y el propio sabor de sus uvas, que a menudo se recogen durante períodos de dos semanas para optimizar su madurez y calidad.

Una profunda investigación del suelo condujo al uso de portainjertos y clones de variedades, tanto autóctonas como internacionales, como la Petit Verdot y Tintilla de Rota. Otras variedades plantadas son la Syrah y Cabernet Sauvignon. La cosecha se realiza a mano de noche y las 10 parcelas de viñedo se vinifican por separado para luego mezclarse, consiguiendo así una mayor complejidad en los vinos.

ARX TESALIA 2016

Variedad uva: 50% Syrah, 15% Tintilla de Rota, 15% Petit Verdot.

Suelo: Arcilloso.

Elaboración: Se fermentan las variedades por separado durante aproximadamente

20-25 días.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

Características: Color rojo cereza con buena capa. En nariz nos muestra ciruela fresca con recuerdos cítricos pasando a ligeras notas de cacao tostado que culmina con un toque mineral. Llena la boca con buena intensidad y agradable sabor. Su magnífica estructura se evidencia en boca dejando un recuerdo grato y largo.

Temperatura de consumo: 16-17ºC

Consumo: Ahora y en cuatro años.

EL REGAJAL

Se trata de un proyecto familiar que nace en 1998 con la plantación de un primer viñedo que en la actualidad se extiende sobre 14 hectáreas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Syrah.

Los responsables de la bodega, Daniel García-Pita padre e hijo tuvieron claro que, en este entorno excepcional, se podía conseguir un “gran vino de Madrid”, un vino realmente fiel a su terroir. Por ello se apostó por una viticultura biodinámica, un tipo de cultivo respetuoso de los ciclos naturales de la tierra. El viticultor del proyecto, Jérôme Bougnaud lo tiene claro: “el suelo es un ser vivo”. Para este enólogo francés, gran defensor de este tipo de cultivo, la biodinámica permite comprender las cosas en profundidad y se convierte casi en filosofía de vida.

El Regajal Selección Especial y Las Retamas de El Regajal, elaborados en su bodega de Madrid, están acogidos a la Denominación de Origen Vinos de Madrid, en la que conviven bodegas que desarrollan con dedicación y esmero vinos de muy diverso estilo. Los Vinos de Madrid ganan en prestigio de año en años gracias a los grandes vinos que, como los de esta bodega, se elaboran en la Comunidad de Madrid. Sin duda, los vinos de Madrid se mueven y resultan cada vez más atractivos para el aficionado más exigente.

LAS RETAMAS 2015

Variedad uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Merlot.

Suelo: Arcilloso calcáreo.

Elaboración: Las variedades siguen el proceso de vinificación separadamente en pequeños depósitos de acero inoxidable hasta el ensamblaje final. Se embotella después sin filtrar ni ser pasado por frio.

Crianza: Envejecido 12 meses en barrica de roble francés.

Características: Vino de color cereza madura con bordes morados intensos. La nariz es una mezcla de frutas rojas y negras y notas balsámicas vivas. La boca es larga, jugosa y seductora.

Temperatura de consumo: 16ºC

Consumo: Ahora y en dos años.