BODEGAS ANTÍDOTO
Bodegas Antídoto es un proyecto de dos personas, un español y un francés vinculados estrechamente al mundo del vino que deciden un día elaborar su propia "criatura". Por un lado tenemos a David Hernando, ingeniero agrónomo y antiguo director técnico de la bodega Atalayas de Golbán desde 2004 hasta 2010. Por otro a Bertrand Sourdais, propietario de Domaine de Pallus, en Chinon (Francia) y cocreador y director técnico de Dominio de Atauta desde el año 2000 hasta el 2010. Encargado del viñedo de Château Nénin en Pomerol en 1999, vinificó en Álvaro Palacios (Priorato) y Santa Rita (Chile) en 1998 y trabajó en Château Léoville, Las Cases en 1997 y en Château Mouton Rothschild en 1996. Antídoto es un proyecto joven, que inicia su andadura en 2009 aunque no es hasta 2011, año en el que obtienen su primer
Antídoto proveniente de los viñedos que gestionan en Soria, cuando se consolida.
Su objetivo es el producir vinos finos y únicos en la zona oriental de la Ribera del Duero. Precisamente la zona donde se encuentra situada la bodega, San Esteban de Gormaz (Soria), está formada por múltiples y minúsculas parcelas de viñas viejas prefiloxéricas, enclavadadas a unos 1000 metros de altitud.
ANTÍDOTO 2013
Variedad uva: 100% Tinto Fino.
Suelo: Arena con guijarros.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 2 años.
Características: Procedente de cepas viejas de entre 60 y 100 años, es un vino brillante con intensidad mediana y color rojo rubí. En nariz frutas rojas; frambuesas cerezas, también especies como pimienta blanca y vainilla en segundo plano mantenemos un fondo vinoso. Ataque sedoso, voluptuoso. En el paso de boca aparece un tanino de grano fino. El final es goloso y sutil.
Temperatura de consumo: 15 - 16ºC
Consumo: Ahora y en cinco años.
LA MALETA WINES
La Maleta es el nombre del proyecto creado por cuatro amigos: Paco, Luis, Manuel y Dionisio.
El de la búsqueda de las cosas bien hechas y tratadas con esmero por manos artesanas. El de una forma de entender la vida en donde las fronteras sólo son las que marca su propia imaginación.
La pasión por el vino, no sólo se recoge con un buen final dentro de una botella. Los que allí viajan, lo sienten como una forma de entender la vida, de encontrarse con las personas que quieren y que interpretan la tierra de un modo especial en diversas tierras únicas. De disfrutar, sin prisa, de un vaso de vino con los mejores amigos. En buscar la armonía y respetar lo distinto.
Son cuatro amigos de aquí y un poco de allí, de donde la vida y el trabajo los ha llevado a encontrar las personas que sienten este mundo de igual manera. Por eso, necesitan la Maleta... Para moverse con la pasión necesaria en todo proyecto lleno de compromiso.
DESDE LA LADERA 2014
Variedad uva: 70% Treixadura, 20% Albariño, 8% Godello, 2% Lado.
Suelo: Granítico.
Vinificación: Ligeramente macerado y prensado en frío. Fermentado a temperatura controlada (16-17ºC) en depósitos inoxidable. Crianza sobre lías con batonage.
Características: Color pajizo con reflejo verdoso.
Nariz de media intensidad, notas de manzana e hinojo, limpio. Boca con buen tacto, glicérico, buen carácter frutal, fruta madura, equilibrado, con un ligero tono dulzón final muy agradable
Temperatura de consumo: 6º C.
Consumo: Ahora y en los próximos dos años.
EL PRÍNCIPE Y EL BIRRETE 2014
Variedad uva: 100% Albariño.
Suelo: Granítico.
Vinificación: Tras su recolección, la fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable en la sala de elaboración de La Casa Grande del siglo XVII, que acoge la bodega.
Características: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Aroma complejo, con profundidad; marcados rasgos minerales (sílice) y de fruta madura (manzana), tonos de bosque húmedo (hojarasca, boj).
Espléndido equilibrio en boca. Tiene cuerpo y estructura pero es sumamente fresco, muy suave (sedoso) y potente en sabores. Magnifica acidez. Amplio y personal en aromas de boca y muy largo, con elegante carácter varietal en la vía retronasal y en el posgusto.
Temperatura de consumo: 8º C.
Consumo: Ahora y en un año.
