CELLERS AVGVSTVS FORVM
Bodega situada cerca del pueblo de Sant Vicenç de Calders, perteneciente al municipio de El Vendrell, capital de la comarca del Baix Penedés (Tarragona).
En 1982, los propietarios de esta bodega adquirieron una finca de unas diez hectáreas de viñedo al mismo pie de la Vía Augusta, denominada Les Deveses. Poseen también arrendadas otras diez hectáreas de viñas, plantadas a partir de sus cepas originales, donde cultivan Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot y Cabernet Franc. Los terrenos son calcáreos y poco profundos y con texturas gravosas. En sus instalaciones cuentan con cerca de 130 barricas, y han conseguido crear una línea de productos genuina, que goza de gran prestigio en muchos países.
En 1990, después de haber realizado algunas microvinificaciones de prueba con resultados altamente satisfactorios, se tomó la decisión de construir la bodega en la misma propiedad y totalmente rodeada de viñedos. De esta forma, gracias a unas modernas instalaciones, pueden controlar totalmente todo el proceso, desde las viñas a la elaboración, crianza y expedición de todos sus productos.
A la vez, se empezó a trabajar en lo que años más tarde han sido unos de sus productos más conocidos, los agridulces FORVM y FLAVIVS, consiguiendo una gama de productos genuina, personalizada y sobretodo diferente.
Y hoy, al igual que el primer día, siguen vinificando de manera ecológica para elaborar vinos que emocionen y transmitan en cada copa, el sabor real de un terruño y su paisaje.
LOOK 2018
Variedad uva: 69% Xarel·lo, 21% Muscat, 5% Sauvignon Blanc, 4% Chardonnay, 1% Macabeu.
Suelo: Arenoso.
Elaboración: Cada variedad fue cosechada en su punto de equilibrio entre azúcares y acidez. Prensadas en frío para conseguir mostos perfumados y vinificadas las 4 variedades por separado en depósitos de acero inoxidable. Seguidamente, reposa en lías durante 2 meses en el mismo depósito para potenciar el volumen en boca y conseguir frescura. Finalmente se clarifica, se filtra sutilmente y se embotella.
Características: Colores amarillos muy pálidos. Aromáticamente muy intenso. En nariz aromas cítricos y tropicales. En boca, la entrada es suave con un paso equilibrado entre la acidez y el alcohol
Temperatura de consumo: 6-8ºC
Consumo: Ahora y en tres años.
AVGVSTVS Chardonnay 2018
Variedad uva: 100% Chardonnay.
Suelo: Arenoso.
Elaboración: Después de la fermentación alcohólica, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de primer y segundo año de 300L.
Crianza: Sobre sus lías 4 meses.
Características: Color amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados. En nariz es marcadamente varietal, con mucha fruta tropical muy madura acompañada de cítricos. Fondo cremoso y láctico. Entrada muy amplia y con volumen en boca. Paso sedoso, seco y afrutado pero con la cremosidad muy marcada. Gran estructura y acidez refrescante. Muy persistente.
Temperatura de consumo: 8-12ºC
Consumo: Ahora y en cuatro años.
