PAGOS DE INDALIA
El proyecto nace en el año 2009 con la ilusión de elaborar grandes vinos en una zona remota y a la vez sorprendente. La adaptación de diferentes variedades de uvas al clima, los suelos y las grandes altitudes de esta zona de España lleva a sus propietarios a buscar vinos con una personalidad propia siempre integrados en un entorno natural y bastante diferente.
La bodega está situada en Padules (Almería) a orillas del río Andarax y encajada entre Sierra Nevada y la Sierra de Gádor, en un paisaje de grandes barrancos, tajos y desniveles que hacen recurrir muchas veces a mulas para trabajar en los lugares más escarpados.
Los viñedos se reparten entre los suelos calizos en el entorno del río Andarax a las asombrosas pizarras de Sierra Nevada en los viñedos más altos a unas altitudes que superan ampliamente los 1000 metros.
Su filosofía arranca en el viñedo, trabajando con métodos respetuosos con el entorno y la fabulosa naturaleza que envuelve las viñas. La mayoría de los viñedos con los que elaboran sus vinos se encuentran certificados con el sello del Comité Andaluz de Agricultura ecológica.
La fantástica adaptación de la Syrah a los suelos calizos del entorno de Padules y de la delicada Pinot Noir a las laderas pizarrosas de Sierra Nevada hacen de sus monovarietales unos vinos , delicados, complejos y exclusivos.
Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo plantadas en las zonas más altas con insospechados viñedos de secano en altura, plantas que viven únicamente de las nieblas provocadas por las brumas marinas provenientes del mar de Alborán y que se encuentran con montañas de hasta 2000 metros de altura en la Sierra de Gádor. Este particular microclima unido a suelos pizarrosos y a una increíble amplitud térmica con grandes contrastes, permite la elaboración de vinos minerales y con una capacidad de crianza y envejecimiento excelente. Las variedades blancas en su mayoría son cultivadas en parrales para poder así frenar la acción directa del sol sobre los racimos. Podemos destacar las variedades Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc y su excepcional Vermentino.
LA CABRA Y LA BOTA 2012
Variedad uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah.
Suelo: Franco-arcilloso.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable y barrica bordelesa de roble francés y americano.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés.
Características: Rojo vivo con brillante ribete cardenalicio. En nariz resulta rico en matices, destacan aromas de café, toffee, cacao y pasas. La entrada en boca denota viveza y una gran intensidad en aromas dejando un final sedoso y atractivo al paladar. Encontramos notas con un toque mineral y de monte mediterráneo, expresando así su procedencia en clima y suelo.
Temperatura de consumo: 16ºC
Consumo: Ahora y cuatro años.
INDALIA Pinot Noir 2012
Variedad uva: 100% Pinot Noir.
Suelo: Franco-arcilloso.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable y barrica bordelesa de roble francés y americano.
Crianza: 10 meses en barrica de roble francés.
Características: Color cereza de capa media, brillante y limpio. En nariz es elegante, sorprenden aromas florales, jazmín, violetas y un toque cítrico. En boca envolvente, muy fresco y con mucha finura. Taninos suaves proporcionando gran complejidad.
Temperatura de consumo: 16ºC
Consumo: Ahora y en cinco años.
INDALIA Syrah 2014
Variedad uva: 100% Syrah.
Suelo: Franco-arcilloso.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable y barrica bordelesa de roble francés y americano.
Crianza: 8 meses en barricas seleccionadas de roble francés.
Características: Profundo color purpura de capa alta, limpio y una lagrima densa. En nariz destacan aromas balsámicos, frutos rojos, mermelada y torrefactos. En boca entrada golosa, muy potente y estructurado. Fruta negra madura y un final largo.
Temperatura de consumo: 16ºC
Consumo: Ahora y en cinco años.
