Selección Especial Diciembre 2022

CHÂTEAU BELLEVUE FIGEAC

Château Bellevue Figeac es un viñedo de 4 hectáreas situado en Saint-Émilion (Burdeos) muy cerca de Pomerol que pertenece a François Coninck, descendiente de una familia de viticultores desde 1740. François pone en práctica toda su pasión y saber hacer desde el respeto a la tradición bordelesa.

Château Bellevue Figeac pertenece a la AOC Saint-Émilion Grand Cru.

Los vinos que pertenecen a esta AOC se producen bajo restricciones de producción                                                                                                                                                                                                           ligeramente más estrictas que los vinos regulares de Saint-Émilion. Al igual que con otras denominaciones de Grand Cru, la intención detrás de esto es mejorar la calidad y distinguir los vinos más finos de la zona, de otros vinos.

Las vides tienen una media de 40 años y florecen en un suelo formado por arenas que se han ido depositando con el paso del tiempo. Los viñedos se cultivan con métodos sostenibles y las uvas se vendimian de forma manual, haciendo selección tanto en la viña como en la bodega.

La mayoría del viñedo está plantado con cepas de las variedades tintas tales como Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.

La propiedad trabaja para mantener su línea año tras año, elaborando vinos 

equilibrados y sedosos que representen la denominación de Saint-Émilion y sean accesibles a todo tipo de consumidor.

CHÂTEAU BELLEVUE FIGEAC 2018

Variedad uva: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc.

Suelo: Grava silícea.

Elaboración: Fermentación en frío en depósitos de acero inoxidable. Crianza realizada durante 12 meses en barricas de roble francés, siendo el 55% de ellas nuevas.

Características: Color rojo rubí de capa media alta. En nariz fragancia amplia y agradable con atractivos aromas de frutos rojos y negros, cerezas, chocolate negro, vainilla. Paso por boca de cuerpo medio, con acertada acidez, taninos maduros y de buena calidad, equilibrado, goloso, finas notas minerales, complejo, muy elegante, armonioso y bien definido. Final medio-largo, muy agradable, postgusto prolongado.

Temperatura de consumo: 16°C.

Consumo: Ahora y en cinco años. 

FINCA DE LOS ARANDINOS

Bodega situada en la localidad riojana de Entrena, siendo la primera bodega de La Rioja con hotel, restaurante tipo slow food y Spa dentro de sus instalaciones. Todo esto acompañado de la mirada del diseñador David Delfín, genera un espacio vanguardista, relajante y acogedor. La familia propietaria de esta bodega lleva cultivando la vid desde hace más de 80 años pero comenzaron a elaborar su propio vino hace tan solo 40.

Los viñedos están localizados en la margen derecha de la zona centro occidental del “Surco terciario del Ebro”. La orientación predominante es nor-noreste.

La mayor parte de la propiedad se asienta sobre subsuelos del terciario, con predominio de areniscas y arcillas. Hacia el norte, hay algunas viñas, sobre suelos del cuaternario en el antiguo cauce del río Iregua.

El vino que elaboran proviene de unas 24 Has de viñedos con una media de edad de alrededor de los 50 años. Todas las uvas se recogen de más de 56 parcelas diferentes, ubicadas entre los 520 y los 650 metros de altitud, aportando así cada una de ellas distintas características y complejidad a los vinos. 

Las variedades que cultivan son Tempranillo blanco y Viura en el caso de las blancas y Tempranillo, Garnacha y Mazuelo en tintas. 

El viñedo que rodea a Finca de los Arandinos, desde el año 2015 está certificado como ecológico, dando lugar a uno de sus vinos más emblemáticos: El Conjuro. En esa viticultura ecológica evitan el uso de pesticidas y fertilizantes (productos químicos de síntesis) y apuestan por tratamientos orgánicos y mecánicos; así consiguen conservar la biodiversidad y respetar el medio ambiente.

FINCA DE LOS ARANDINOS Reserva 2014 

Variedad uva: 100% Tempranillo.

Suelo: Arenisca y arcilla.

Elaboración: Tras seleccionar las uvas en bodega manualmente, se realiza una fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable. Después pasa a barricas de roble francés durante 14 meses para su crianza y posterior afinamiento en botella.

Características: De color entre rojo cereza y rubí intenso, este es un vino muy expresivo y bien definido, con recuerdos frutales a base de frutas rojas bien maduras (ciruelas, grosellas) sobre la que se expone un bouquet de corte más bien clásico que va desgranando matices especiados, para terminar con recuerdos de hoja de tabaco. Equilibrado en boca, con cuerpo y con nervio, taninos bastante trabajados por la crianza pero todavía con relieve y sensaciones de fuerza y muy buena acidez.

Temperatura de consumo: 17°C.

Consumo: Ahora y en cinco años. 

CRÉTÉ CHAMBERLIN

El nombre "1683" indica la fecha de nacimiento de Henry Crété Chamberlin, fundador de esta Maison. Crété Chamberlin lleva elaborando champagne desde hace 12 generaciones. Se elaboran champagnes excepcionales diferenciables por su calidad y autenticidad. Cuvée 1683 Brut se caracteriza por una gran personalidad y un perlage muy fino. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y sigue el método Champenoise con una crianza en botella sobre lías durante 36 meses antes de proceder al degüelle (fase dedicada a eliminar los residuos de la refermentación (levaduras agotadas). 

Tiene una dosificación de tan solo 6 g/L de azúcar, potenciando así su sabor y territorialidad.

La finca se compone de 8 hectáreas de viñedos repartidos en 11 pueblos que representan tres grandes regiones de Champaña en tipos de suelo en su mayoría bien identificados:

• la Côte des Blancs - Grand Cru con fondo calcáreo.

• los Coteaux Sud d'Epernay Pierry, Moussy, Vinay, Brugny y Vaudancourt en su mayoría sobre arcillas calcáreas.

• el valle de Surmelin sobre un fondo de calizas y margas.

La distribución de variedades de uva en sus viñedos es: 50% Chardonnay, 48% Pinot Meunier y 2% Pinot Noir.

Elegante, con gran frescura y limpieza, contundente. Todas estas son palabras perfectas para describir este champagne, donde cada copa es una sorpresa, capaz de deleitar el paladar de los mejores conocedores pero también de aquellos que quieren acercarse al mundo del champagne buscando lo no convencional. 

Un auténtico vigneron. El vigneron es un “artesano” que controla todos los procesos de producción de la uva y de la elaboración dándole un gran protagonismo al viñedo y la uva logrando expresar la esencia del terruño en el vino

CRÉTÉ CHAMBERLIN Cuvée 1683 Origine 

Variedad uva: 70% Chardonnay, 30% Pinot Meunier.

Suelo: Caliza y tiza.

Elaboración: La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y sigue el método Champenoise, con una crianza en botella sobre lías durante 36 meses.

Características: Caracterizado por su burbuja pequeña y unos aromas intensos a fruta blanca (manzana, pera), notas de frutos secos y toques de vainilla. En boca es equilibrado e intenso. La acidez le confiere frescura y se entrelaza perfectamente con las notas frutales otorgándole viveza hasta el último sorbo.

Temperatura de consumo: 6-8°C.

Consumo: Ahora y en tres años. 

RAVENTÓS I BLANC

Fue Josep Raventós Fatjó quien, a raíz de un viaje a la Champaña, en el año 1872, elaboró el primer vino espumoso con segunda fermentación en botella, siempre con uva autóctona de su finca.

A finales del siglo XIX, 1888, Manuel Raventós Domènech estableció el coupage del espumoso del Penedés solo con variedades autóctonas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, coupage todavía vigente hoy. También dedicó sus esfuerzos a seleccionar los mejores ejemplares de estas variedades autóctonas, sentando las bases de los viñedos que hoy le proporcionan sus vinos.

Sin duda, una de las figuras más influyentes del siglo pasado fue Josep Maria Raventós i Blanc, heredero de la Finca Raventós y de Can Codorníu; responsable de la expansión de Codorníu en los años sesenta, impulsor y creador de la DO Cava; soñaba con un vino espumoso de máxima calidad. Trabajador incansable por el prestigio del cava y fundador, en el año 1986, de la bodega Josep Maria Raventós i Blanc, situada en Sant Sadurni d’Anoia, el centro de esta finca histórica nace con el sueño de recuperar el vínculo entre hombre y naturaleza, y apostar por unos espumosos de máxima calidad.

En el año 1986, Manuel Raventós i Negra hizo el primer cava de finca.

En el año 2001 Pepe Raventós se incorpora a Raventós i Blanc, una persona inquieta, enérgica y gran amante del mundo del vino que adquirió experiencia en la elaboración de vinos trabajando con Didier Dagueneau en Pouilly-Fumé AOC, Loira; Nicolas Chiquet en Dizy, Champaña, y Jean Patrick Merignac en Saint Philippe d’Aiguilhe, Burdeos. Pepe moderniza y da un fuerte impulso a la bodega basándose en las variedades locales, en un respeto a la tierra utilizando métodos biodinámicos y de mínima intervención.

Los suelos, formados hace más de 16 millones de años, son calcáreos y contienen fósiles marinos, lo que proporciona las condiciones ideales para elaborar vinos de alta expresión mineral. En total son 7 hectáreas entre las montañas de Montserrat y las cordilleras Litoral y Prelitoral las que poseen en propiedad.

En el año 2012 Raventós i Blanc abandona la DO Cava. Es el inicio de una nueva etapa bajo la Conca del Riu Anoia.

RAVENTÓS I BLANC Blanc de Blancs 2020

Variedad uva: 45% Xarel·lo, 40% Macabeo, 12% Parellada, 3% Malvasía de Sitges

Suelo: Arcilloso.

Elaboración: Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación

alcohólica en depósito Inox. Fermentación por variedades en diferentes depósitos.

Pasa a rima sobre lías durante 18 meses.

Características: Color amarillo pálido con burbuja fina y continua. Se muestra en nariz afrutado con aromas cítricos y de fruta con hueso acompañado de notas herbáceas y toques de pastelería. En boca es sabroso, salino y muy agradable. Final largo y mineral. 

Temperatura de consumo: 6-8°C.

Consumo: Ahora y en tres años.